2017-12-01
Two Rivers puts N. Vancouver onto the gourmet map

兩河(Two Rivers)在北溫創造美味傳奇

Two Rivers Specialty Meats & Bistro

180 Donaghy Ave, N. Vancouver BC. www.tworiversmeats.ca 604-990-5288

著名的美食之都溫哥華的地產發展是如此迅速發達, 不祇食肆如雨後春筍,百花處處開,就是各類的飲食零售店一樣頻頻掘起.別以為這情況祇有在高聳公寓叢和新住宅區綻放,就是在舊區域與工業區內,一樣有意外的新驚喜! 我對北溫的地圖雖然不大熟悉,但向來樂意到陌生的區域去作美食探索.所以不介意在那個晚上,Capilano商場與北岸汽車商場一帶,花了數分鐘來找一條叫「Donaghy Ave.」的街道去赴開幕宴. 在奇怪為何會在這倉房工業地段開辦飲食店,甫拐彎進入目的地的偌大停車場時,亮著明朗暖和燈火的Two Rivers Specialty Meats就呈現在眼前.當時的情況,讓我想起「柳暗花明又一村」這句子.佔用了這一座廠房式建築物一大半的Two Rivers,本來便不是無名小卒,這裡更是當年的創業地點,是街坊們熟悉的肉食店是也!


Two Rivers這名字,稍為留意的話,在路上不時會看得到.因為印上店招的送貨車,頻頻將他們在Pemperton牧場和採購來的各類肉食送至大溫區多間餐廳食肆去.這些飲食業客戶都不約而同地,對肉類有一定的要求:盡量是本省的牧場農田出品.牲畜在自然環境中自由走動.用保育與人道方式飼養,餵吃不含抗生素的飼料.Two Rivers在餐飲業界中與有知食客心中的份量相當.在飲食業工作多年,我對他們的肉食自然有認識,當天便帶著好奇與饞嘴來看看增添的Two Rivers Bistro是什麼一回事.


偌大的店堂分兩部份,肉食部在入口的右邊,Bistro在左邊,由一個佈置清雅大方得體的餐房連接著.圍在玻璃牆室內儲肉廳的大塊小塊不同型狀的各部位生肉與風乾肉,包括肉腸.火腿.薰肉鹹肉煙肉等,以不同的姿勢有次有序地垂掛著. 儲肉廳的格局清新,環境整潔,赤裸裸地任來客觀看.



Bistro的裝潢,直能比美任何一間時尚的食肆,明廚裡的一概器材設施全是頂尖名牌系列,因為除了照顧是Two Rivers Bistro的在堂食客外,這廚房也負責零售外賣部的各類食品,由沙律湯品冷熱吃至自家做的薰肉香腸,新鮮做的三文治肉派漢堡等,一應俱全.不用說,當晚預備了非常豐富的食品來迎客.年青的廚師們在冒著明火的烤爐旁不停地燒排骨.烤肉餅,香氣四散.排骨是用Two RiversBarnyard Rub醃過的,濃豔可口.那一只只迷你漢堡的烹調法,原來不簡單.用明火燒香的肉餅,汁豐肉腴,兩面的清堡飽與切片番茄都各自烤過,加上自做的帶辣美玉醬,才入口便勾魂,連向來謝絕漢堡的我,在淺嚐半口後,都情不自禁坐下來慢慢品嘗!





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