2018-03-06
The Victor 真正高級餐廳享受

以希文   Bill Milne

到過The Victor的朋友回來都告訴我說:「真的很豪華美麗!」直到那個晚上一行人等去吃晚飯時,我才有機會親身體會這餐廳的華美. The VictorBC大球場側的Parq Casino Hotel,Marriott酒店集團一員,也是市中心最新穎最亮麗的娛樂大酒店.璀璨宏俊的外貌和大門的設計,絕對讓人想到拉斯維加斯的鑽級酒店.

The Victor,得乘搭升降機到樓上.且要從寬敞亮麗的走廊,步過陽台方抵達餐廳. 以為不過是另一間石屎森林中的高級堆砌,誰知道才踏入飄著雨的幽雅園庭式偌大陽台,即眼前一亮.水影掩映下,泛著昏黃燈影的餐房在另一端散發著暖情;也晃現出幽雅時尚的樓台建築.豪情高姿在迎賓間已經流露出來.餐房的裝潢擺設與格調不用說裝潢擺設與格調走上時代尖端, 完全不會有擠迫和不自在的感覺.海鮮台壽司吧在一端,放著非等閒葡萄酒的特別設計倒酒臺在中心,穿著整齊制服態度得體的樓面人員穿梭靜待在其間, The Victor呼吸著的完全是豪門典雅.

砌放美麗的壽司拼盆是一個誘惑

食品又如何?「摩登太平洋岸烹調」是適當的形容,但從菜單的項目,食品的調和.份量與賣相看來,仍然透露著美國的風格,尤其是頭盆和小吃.例如一客集芝士通粉和華夫餅於一身的小吃, 極品炸薯條及洋蔥圈等. 色相味道和趣味性都很好,也是不錯的「分享品」,但就算三兩人叫來作分嘗開胃菜,也佔去不少肚皮的空間.對習慣西岸較精致與純樸烹調的食客而言,摩登美國風情式食品確然帶來是一份新意.

亮麗的壽司吧當然是此類高檔餐廳不可缺的,溫市的日本魚生壽司迷向來眾多,煞有介事地在壽司吧中舞刀弄卷的廚師們具相當的吸引力,何況堆疊得美如詩畫的海鮮的質數是如此的高.難怪其它食客的桌上總看見一兩碟魚生壽司,我們自然不甘後人,用來作為優美悅胃的前菜.

生撈上等牛肉,淘在厚身脆口薯片上  (S.Y拍攝)

若說美國廚師做的牛排極為出色,因為扒類肉食在國內是非常受歡迎的主菜餐目之一,The Victor款待的,足可稱代表作.三數人有意一同分享的話,我會推薦一客巨型的Tomahawk牛排.那是連著一條長骨的巨型骨眼排,形象似斧頭,份量之大,宜四五人同分. 此巨排較厚身,脂肪層明顯,肉香飄蕩,質感軟柔,汁液豐滿,價格不低,但滿足感卻額外高漲.單是豐盛的賣相便能引起注目! 若想多試其它味道與色相均討好的菜肴的話,就是六七人同享亦可.




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