2017-10-05
迎秋飲食活動

迎秋飲食活動

Words: S. Yuen       Cover photo: J. Evans

Oceanwise 名廚Ned Bell 新食譜 LURE


前溫哥華四季大酒店的行政總廚 Ned Bell 追隨著他環保的愛心,轉往溫哥華水族館(Vancouver Aquarium)去當保育海樣(Oceanwise)的總廚。最近推出了一部他埋頭苦幹,以「Sustainable Seafood Recipes From The West Coast」用保育海產為主要食材的食譜。Ned Bell這位Oceanwise戰士,從來沒有放下他的海洋大使的使命,無論身在那裡,都繼續履行著他護育海洋的工作。二百多頁的引誘「LURE」,集合著他的新舊食譜,將如何泡製西岸海產的烹飪神髓圖文並聯茂地演繹出來。Ned Bell多年來的烹調思維與手藝,他的海洋哲理,樂意與大家齊分享。

Harvest Haus十月慶典   演繹德國飲食歡樂豪情

將十月啤酒節與秋收賀頌合併為大前題的「Harvest Haus」,在本星期四晚上(十月五日)便會盛大地展開。然後分別在十月六、七,十三及十四日一連兩個周五周六,繼續將最精彩的十月節歡樂活動趣味帶到溫哥華來。Harvest Haus場地將會變為德國的市集場舍,現場有穿上中古時代衣飾的劍士俠客小丑與藝人。每個晚上是四個多小時的長桌晚餐加歌舞作樂加各類活動,包括劍擊決戰與奇趣表演等,不時邀請在場實客們參與。在慶高采烈的高漲情懷包圍下,大家喝著用正宗的德國大號啤酒杯盛載的德國啤酒,品嘗著德國葡萄美酒,吃著香腸煎扒烤柏蘇卷餅,回到當年豪情澎湃的歡樂時光中。


星期四的開幕晚會,六時便開始,會以傳統的德國十月慶典形式進行,當晚更會有斧頭投擲表演。Harvest Haus邀請一眾19歲或以上的朋友們到來,部份收益捐贈Music Heals Charitable Foundation

日期:十月五至七,十三至十四日。晚上六時。十月七及十四日增日間午環節,正午十二時開始。。

地點:Harvest Haus Halle - Sole Food Street Farms (88 Pacific Blvd)

查閱每環節的不同主題,查詢及購票詳情:www.harvesthaus.com

 

Fairmont Vancouver嘆下午茶玩Board Game

Notch8 Fairmont Hotel Vancouver, 900 West Georgia, 604-662-1900, www.fairmont.com/hotel-vancouver/dining/afternoon-tea/ www.notch8dining.com/afternoon-tea/.

就算閣下對任何遊戲都沒有任何興趣,甚至堅持玩圖板遊戲是浪費時間,也不可能拒絕費蒙為此「齊來嘆茶玩遊戲」下午茶而特別準備的餐單。茶,不用說是幽香撲鼻的名茶:皇室早餐、柔滑格蕾伯爵、日本青茶與我所選的埃及野菊不過是其中的數款。用古雅英式茶具款待的茶茗,依然是享用下午茶的曲調。


品嚐下午茶的必然餅食 思空焗餅(scones)連同鮮奶油與果醬先現身。代替傳統擺弄在三層瓷碟上的出餐形式的,是改用中國多寶格似的黑木食品架,端上來時令各人都嘩然的創意,美麗如一方藝術品。鹹甜點心的多元化與烹調法,當然還有精致的賣相。為了帶出遊戲下午茶的主題,多款食品都套入象棋和骨牌等色調與名堂。例如Go Fish吞拿三文治、煙三文雙層賓尼夾餅,棋子狀的奶油巧克力糖和骨牌檸檬撻等。每拿起一件點心糕餅,都是趣味一刻。

 這回別出心裁地推出的Game On Afternoon Tea,倒是將傳統的英式下午茶輕鬆化。Notch8舒雅餐房的內廳,架子上放著不同的圖板遊戲(Board game),包括我們熟悉的飛行棋和大富翁等。鼓勵茶客們暫時放下一切,來享受下午茶的悠閑節奏,品嘗精致食品時,一邊動動腦筋和手指,一塊兒玩玩遊戲。在電子機能佔據著每天每個時刻的今天,這實在是個非常有意思的美食安排。別說各有各忙的朋友,就是同一屋簷下的一家人圍坐一起閒談的片段已差不多成絕響,一塊兒玩圖板遊戲更是夢想。

 Game On下午茶在星期三至星期日推出,入座時間分別是早上十一時,下午一時與三時,另設小童下午茶餐單(12歲或以下半價)。敬請提早訂座!特別為喜歡嗒酒的朋友而設計的「Game Night Tipsy Tea」除了茗茶外,還奉上多款餐酒與雞尾酒供選擇。由十月六日至十一月十七日,每星期五晚七時開始。

 

 

 





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