2016-08-09
列治文飲食新風

以為在大溫住了這麼多年,又是喜歡吃喝的華人,對華裔聚居的烈治文應該有相當認識吧,誰知上周末與從美國德州和鄰省來的兩位洋人飲食傳媒一起在烈市渡過了36小時後,才知道不斷改變的烈治文,超班的和新意的食肆原來比我想象的多。在中國酒樓如食街Alexandra Road上的名都嘆多姿多采的點心只不過是序幕。


在Lansdown 商場中竟然吃到一籠教我驚豔的小籠包。印象中,這兒的飲食廣場不過爾爾,但'正點 ' (R&H)駐入後,改變了局面。在檔前當眼處搓粉做包壓餅的女士一看便知有底子。當日單嚐小籠包:皮層厚薄拿得準,柔腴中有肕力,口感極佳。原汁原味,不須醋汁已汁香滿腔。下回再來,要拉隊來專攻'正點 ' ,嚐嚐其它的出品。

Sugarholic Cafe 在時代坊。分享的是一客炸至金黃色巨型甜品Toast Box,裡頭是層疊著的吐司、甜奶油和草莓鮮果片,頭頂是雪糕,色相非常誘人。將法蘭西多士與鮮果雪糕合二為一,份量和賣相均驚人,不是單人匹馬便可處理掉,二人同享可以很浪漫,卻絕對是三至四人一起進攻的妙吃。


下雪的山莊(Snowy Village) 名字詩情畫意,食品也蠻風情萬縷的。果子與鮮果醬任君選擇,落入一杯杯的雪粒中。雪粒幼細如西米粒,像花也像霧,入口不立時溶掉,卻跟牙齒、舌頭、口腔先欲拒還迎一番。感覺之佳、享受度之高,難怪小小店鋪外頭常現人龍。我若住在烈市,相信整個夏季都在店中留連,好好研究除了芒果外,還會愛上那些下在雪上的鮮果。

Steveston漁人碼頭的海胆
因為要搶購斑點蝦,上周六的早上吃過早餐,便往Steveston漁人碼頭去打了一轉,拿著一袋子仍跳動的蝦,一尾三文魚和兩只啡紅色的海胆回家,收獲真的不錯。然而這是夏季周末到漁人碼頭去的尋常結果。陽光下的漁人碼頭動感十足,泛著鱗光的海水與列隊的漁船卻只是配角,船上堆售著的海產,才是主角。吸引著男女老幼的遊人和像我般專程來購買海鮮的顧客。
說要搶購,因為斑點蝦季已近中末期,幸運的話,到七月初仍可購買得到,不然得待明年。斑點蝦購得在手,即開始想象待會灼熟後的誘人滋味。有趣的是,這份喜悅,竟被那一盤踞座在雪層上的大小海胆的驚喜所代替。


只售海胆的漁船泊在極有利位置,但顧客卻不多,原因有二:1. 未能將在壽司店中出現,鋪購在飯團上的金黃色物體與這些橢圓形,滿是尖刺的怪狀品相聯在一起。2. 完全不懂也沒興趣購回家去自已動手接觸清洗。其實外表醜陋的海胆,壳身脆薄,用剪刀在中央橫切成兩半,用匙羹慢慢取出輕輕沖洗一下便是。如此新鮮的海胆,何須汁醬伴之。那份甘腴鮮柔,先在口腔中流連的是海洋深處的氣息,再徐徐地吐露著獨特的香郁豔柔,同時散發出膏油般的綺麗口感。這完全未經擺弄的大自然美味,絕對勝過外頭已經處理過,到一份份被放在膠盒中的海胆件。
至於那尾三文魚,放進冰隔內冰凍三天先殺掉蟲菌,解凍後頭尾做豆腐湯,肉部份用眉鉗把骨拿走,切成厚片做刺身。這一頓自家弄BC海鮮宴,別有風味呢!




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