2018-09-04
金门老店的幸运曲奇



很多老外以为幸运曲奇是中国传统甜饼,却不知道北美三藩市才是原产地。有说幸运曲奇改良自日本笘饼,是吃茶时的点心。又说早期移居湾区的某日本人是第一位在加州带出幸运曲奇的人。也许日本的甜点中确有类似的饼儿,但命名为幸运曲奇而发扬光大之的,确是美国的中国餐馆。另外还有疑问,既是举世闻名的甜点,何以从未在日本食肆或店铺看过幸运曲奇的踪影?别说未曾有日本当地的食肆奉上作甜品,就是在加州的日本人也似乎只字未提过。却频频出现在北美的杂碎式中餐馆里,随着帐单免费奉送,难怪老外们误会是中国的甜点。

在三藩市唐人街这条名为Ross Alley巷里的金门饼食,远在1962年便开始在同一地点做幸运曲奇。是否是三藩市唐人街首间打响幸运曲奇的零售店是不得而知,但半个多世纪的老字号,本身便是一个移民的传奇故事。相信当年开业时不过是一门生计,想不到竟成为全球歌颂的饮食经典,不只运出口至世界各地的中餐馆,在三藩市更成为着名旅游点之一。到附近街坊店或餐馆去问路,甚至不须要知道店的名字,只要说「幸运曲奇店」,便会得到详细的指引。酒店更印有一张简单但明确的地图送上!初往逛唐人街的游客,视金门为到此一看的指定点,来到自然不会空手离去。

后巷似的Ross Alley紧容普通车辆匍匐而过,但香气却充斥全巷。饼店的门市部迷你得很型,从左面排队进入,看罢购饼后便得从右面离开,没啥参观可言。但每日的人龙,自开门至关门都不断,谁会介意在香气荡漾中排队等候?老板Kevin会做生意,不时拿着一盆烘好却尚未自弯合的曲奇饼块来请客,刚做好的脆饼香脆不凡,谁不爱吃?宾至如归的同时,自然提升了购饼的欲念。这些饼块一样有出售。


虽说饼店狭窄,打个转便一目了然,但店內那三部转轮状专用来烘焙幸运曲奇的烤轮,总有一定的吸引力。设计烤轮的也是中国人,倒浆打模焗饼都在一机中,快捷妥当。烤轮将焗好的饼张送至坐在烤轮旁的员工面前,用手依次拿起,放入小字条,一屈一合,幸运曲奇已做好。这有板有眼的过程,人和机的无懈配合,正是吸引力之一。吸引力之二,乃欢迎来客自写字放于幸运曲奇中,这既好玩又有记念价值的曲奇饼服务,大受欢迎。度身订做的字条的数量,可多可少,于是成为了特别派对、各式宴会、甚至玩游戏的礼品和道具,也有用来传递求婚讯息的,成为佳话。


今天在金门饼食出售的幸运曲奇,花样与味道已增多。传统的蛋味曲奇依然是主角,另有绿茶、巧克力和草莓。礼品盒装的可选配云尼拿和巧克力,洒上了彩色的糖粒丝,色相可人。还有特别订做的各式幸运曲奇,例如出內藏两只大曲奇的巨型幸运饼等,将本来单调的幸运曲奇增添了食艺色彩。

 





关注我们