2018-03-06
The Victor 真正高级餐厅享受

以希文   Bill Milne

到过The Victor的朋友回来都告诉我说:「真的很豪华美丽!」直到那个晚上一行人等去吃晚饭时,我才有机会亲身体会这餐厅的华美. The VictorBC大球场侧的Parq Casino Hotel,Marriott酒店集团一员,也是市中心最新颖最亮丽的娱乐大酒店.璀璨宏俊的外貌和大门的设计,绝对让人想到拉斯维加斯的钻级酒店.

The Victor,得乘搭升降机到楼上.且要从宽敞亮丽的走廊,步过阳台方抵达餐厅. 以为不过是另一间石屎森林中的高级堆砌,谁知道才踏入飘着雨的幽雅园庭式偌大阳台,即眼前一亮.水影掩映下,泛着昏黃灯影的餐房在另一端散发着暖情;也晃现出幽雅时尚的楼台建筑.豪情高姿在迎宾间已经流露出来.餐房的装潢摆设与格调不用说装潢摆设与格调走上时代尖端, 完全不会有挤迫和不自在的感觉.海鲜台寿司吧在一端,放着非等闲葡萄酒的特别设计倒酒台在中心,穿着整齐制服态度得体的楼面人员穿梭静待在其间, The Victor呼吸着的完全是豪门典雅.

砌放美丽的寿司拼盆是一个诱惑

食品又如何?「摩登太平洋岸烹调」是适当的形容,但从菜单的项目,食品的调和.份量与卖相看来,仍然透露着美国的风格,尤其是头盆和小吃.例如一客集芝士通粉和华夫饼于一身的小吃, 极品炸薯条及洋葱圈等. 色相味道和趣味性都很好,也是不错的「分享品」,但就算三两人叫来作分尝开胃菜,也占去不少肚皮的空间.对习惯西岸较精致与纯朴烹调的食客而言,摩登美国风情式食品确然带来是一份新意.

亮丽的寿司吧当然是此类高档餐厅不可缺的,温市的日本鱼生寿司迷向来众多,煞有介事地在寿司吧中舞刀弄卷的厨师们具相当的吸引力,何况堆叠得美如诗画的海鲜的质数是如此的高.难怪其它食客的桌上总看见一两碟鱼生寿司,我们自然不甘后人,用来作为优美悦胃的前菜.

生捞上等牛肉,淘在厚身脆口薯片上  (S.Y拍摄)

若说美国厨师做的牛排极为出色,因为扒类肉食在国內是非常受欢迎的主菜餐目之一,The Victor款待的,足可称代表作.三数人有意一同分享的话,我会推荐一客巨型的Tomahawk牛排.那是连着一条长骨的巨型骨眼排,形象似斧头,份量之大,宜四五人同分. 此巨排较厚身,脂肪层明显,肉香飘荡,质感软柔,汁液丰满,价格不低,但满足感却额外高涨.单是丰盛的卖相便能引起注目! 若想多试其它味道与色相均讨好的菜肴的话,就是六七人同享亦可.




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