2017-10-05
迎秋饮食活动

迎秋饮食活动

Words: S. Yuen       Cover photo: J. Evans

Oceanwise 名厨Ned Bell 新食谱 LURE


前温哥华四季大酒店的行政总厨 Ned Bell 追随着他环保的爱心,转往温哥华水族馆(Vancouver Aquarium)去当保育海样(Oceanwise)的总厨。最近推出了一部他埋头苦干,以「Sustainable Seafood Recipes From The West Coast」用保育海产为主要食材的食谱。Ned Bell这位Oceanwise战士,从来没有放下他的海洋大使的使命,无论身在那里,都继续履行着他护育海洋的工作。二百多页的引诱「LURE」,集合着他的新旧食谱,将如何泡制西岸海产的烹饪神髓图文并联茂地演绎出来。Ned Bell多年来的烹调思维与手艺,他的海洋哲理,乐意与大家齐分享。

Harvest Haus十月庆典   演绎德国饮食欢乐豪情

将十月啤酒节与秋收贺颂合并为大前题的「Harvest Haus」,在本星期四晚上(十月五日)便会盛大地展开。然后分别在十月六、七,十三及十四日一连两个周五周六,继续将最精彩的十月节欢乐活动趣味带到温哥华来。Harvest Haus场地将会变为德国的市集场舍,现场有穿上中古时代衣饰的剑士侠客小丑与艺人。每个晚上是四个多小时的长桌晚餐加歌舞作乐加各类活动,包括剑击决战与奇趣表演等,不时邀请在场实客们参与。在庆高采烈的高涨情怀包围下,大家喝着用正宗的德国大号啤酒杯盛载的德国啤酒,品尝着德国葡萄美酒,吃着香肠煎扒烤柏苏卷饼,回到当年豪情澎湃的欢乐时光中。


星期四的开幕晚会,六时便开始,会以传统的德国十月庆典形式进行,当晚更会有斧头投掷表演。Harvest Haus邀请一众19岁或以上的朋友们到来,部份收益捐赠Music Heals Charitable Foundation

日期:十月五至七,十三至十四日。晚上六时。十月七及十四日增日间午环节,正午十二时开始。。

地点:Harvest Haus Halle - Sole Food Street Farms (88 Pacific Blvd)

查阅每环节的不同主题,查询及购票详情:www.harvesthaus.com

 

Fairmont Vancouver叹下午茶玩Board Game

Notch8 Fairmont Hotel Vancouver, 900 West Georgia, 604-662-1900, www.fairmont.com/hotel-vancouver/dining/afternoon-tea/ www.notch8dining.com/afternoon-tea/.

就算阁下对任何游戏都没有任何兴趣,甚至坚持玩图板游戏是浪费时间,也不可能拒绝费蒙为此「齐来叹茶玩游戏」下午茶而特别准备的餐单。茶,不用说是幽香扑鼻的名茶:皇室早餐、柔滑格蕾伯爵、日本青茶与我所选的埃及野菊不过是其中的数款。用古雅英式茶具款待的茶茗,依然是享用下午茶的曲调。


品尝下午茶的必然饼食 思空焗饼(scones)连同鲜奶油与果酱先现身。代替传统摆弄在三层瓷碟上的出餐形式的,是改用中国多宝格似的黑木食品架,端上来时令各人都哗然的创意,美丽如一方艺术品。咸甜点心的多元化与烹调法,当然还有精致的卖相。为了带出游戏下午茶的主题,多款食品都套入象棋和骨牌等色调与名堂。例如Go Fish吞拿三文治、烟三文双层宾尼夹饼,棋子状的奶油巧克力糖和骨牌柠檬挞等。每拿起一件点心糕饼,都是趣味一刻。

 这回别出心裁地推出的Game On Afternoon Tea,倒是将传统的英式下午茶轻松化。Notch8舒雅餐房的內厅,架子上放着不同的图板游戏(Board game),包括我们熟悉的飞行棋和大富翁等。鼓励茶客们暂时放下一切,来享受下午茶的悠闲节奏,品尝精致食品时,一边动动脑筋和手指,一块儿玩玩游戏。在电子机能占据着每天每个时刻的今天,这实在是个非常有意思的美食安排。别说各有各忙的朋友,就是同一屋檐下的一家人围坐一起闲谈的片段已差不多成绝响,一块儿玩图板游戏更是梦想。

 Game On下午茶在星期三至星期日推出,入座时间分别是早上十一时,下午一时与三时,另设小童下午茶餐单(12岁或以下半价)。敬请提早订座!特别为喜欢嗒酒的朋友而设计的「Game Night Tipsy Tea」除了茗茶外,还奉上多款餐酒与鸡尾酒供选择。由十月六日至十一月十七日,每星期五晚七时开始。

 

 

 





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