2016-08-09
列治文饮食新风

以为在大温住了这麽多年,又是喜欢吃喝的华人,对华裔聚居的烈治文应该有相当认识吧,谁知上周末与从美国德州和邻省来的两位洋人饮食传媒一起在烈市渡过了36小时后,才知道不断改变的烈治文,超班的和新意的食肆原来比我想象的多。在中国酒楼如食街Alexandra Road上的名都叹多姿多采的点心只不过是序幕。


在Lansdown 商场中竟然吃到一笼教我惊艳的小笼包。印象中,这儿的饮食广场不过尔尔,但'正点 ' (R&H)驻入后,改变了局面。在档前当眼处搓粉做包压饼的女士一看便知有底子。当日单尝小笼包:皮层厚薄拿得准,柔腴中有肕力,口感极佳。原汁原味,不须醋汁已汁香满腔。下回再来,要拉队来专攻'正点 ' ,尝尝其它的出品。

Sugarholic Cafe 在时代坊。分享的是一客炸至金黃色巨型甜品Toast Box,里头是层叠着的吐司、甜奶油和草莓鲜果片,头顶是雪糕,色相非常诱人。将法兰西多士与鲜果雪糕合二为一,份量和卖相均惊人,不是单人匹马便可处理掉,二人同享可以很浪漫,却绝对是三至四人一起进攻的妙吃。


下雪的山庄(Snowy Village) 名字诗情画意,食品也蛮风情万缕的。果子与鲜果酱任君选择,落入一杯杯的雪粒中。雪粒幼细如西米粒,像花也像雾,入口不立时溶掉,却跟牙齿、舌头、口腔先欲拒还迎一番。感觉之佳、享受度之高,难怪小小店铺外头常现人龙。我若住在烈市,相信整个夏季都在店中留连,好好研究除了芒果外,还会爱上那些下在雪上的鲜果。

Steveston渔人码头的海胆
因为要抢购斑点虾,上周六的早上吃过早餐,便往Steveston渔人码头去打了一转,拿着一袋子仍跳动的虾,一尾三文鱼和两只啡红色的海胆回家,收获真的不错。然而这是夏季周末到渔人码头去的寻常结果。阳光下的渔人码头动感十足,泛着鳞光的海水与列队的渔船却只是配角,船上堆售着的海产,才是主角。吸引着男女老幼的游人和像我般专程来购买海鲜的顾客。
说要抢购,因为斑点虾季已近中末期,幸运的话,到七月初仍可购买得到,不然得待明年。斑点虾购得在手,即开始想象待会灼熟后的诱人滋味。有趣的是,这份喜悦,竟被那一盘踞座在雪层上的大小海胆的惊喜所代替。


只售海胆的渔船泊在极有利位置,但顾客却不多,原因有二:1. 未能将在寿司店中出现,铺购在饭团上的金黃色物体与这些椭圆形,满是尖刺的怪状品相联在一起。2. 完全不懂也没兴趣购回家去自已动手接触清洗。其实外表丑陋的海胆,壳身脆薄,用剪刀在中央横切成两半,用匙羹慢慢取出轻轻冲洗一下便是。如此新鲜的海胆,何须汁酱伴之。那份甘腴鲜柔,先在口腔中流连的是海洋深处的气息,再徐徐地吐露着独特的香郁艳柔,同时散发出膏油般的绮丽口感。这完全未经摆弄的大自然美味,绝对胜过外头已经处理过,到一份份被放在胶盒中的海胆件。
至于那尾三文鱼,放进冰隔內冰冻三天先杀掉虫菌,解冻后头尾做豆腐汤,肉部份用眉钳把骨拿走,切成厚片做刺身。这一顿自家弄BC海鲜宴,别有风味呢!




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