2018-11-05
停不了的饮食节目
EAT! Vancouver 溫歌華美食節

十一月搶先出現的是一年一度的溫哥華飲食節(Eat!Vancouver & Cooking Festival),在5-10號舉行。雖說是溫哥華美食節,但大會安排的人物與項目,已遠遠超越了溫市。

Eat! Vancouver 展现多姿多采的美食,任君品尝

六天的飲食活動,除了多間參予食肆的主題目外,更帶來一群各在自己地頭掌握著一定江湖地位的廚師,大部份來自加國不同省份,也有來自美國的。在數間溫市的著名餐館與那兒的總廚並肩泡製多道菜晚餐,配餚的當然有靚酒。個多月前便開始收到大會的資料,大事宣傳的重頭節目一樣無酒不歡。三個主題派對中,24位廚師在場獻藝的豐收飲食夜(Eat! Harvest)向來大受歡迎。吸引著甜牙一族和喜歡自做糕餅甜品人士的糕餅甜食大會(Eat! Pastry),共有15位甜品師同時示範。第三個環節是最新的吸引點,這以干邑為主角的盛會是由干邑大使領導的品嘗會和講座,喜歡嗒干邑的朋友怎不大樂。

雪嶺上的豐饒飲食嘉年華

豐饒美食節(Whistler Cornucopia)雖然在威士拿舉行,但聲勢與號召力在廿多年來的耕耘下,已經廣大至國際化。威士拿本身是滑雪勝地不錯是事半功倍的宣傳,但飲食節目眾多,冬季的旅遊焦點更是不少,沒有相當的新鮮趣味,吸引力仍然有限。多年來有此能耐讓愛飲愛食的朋友拿Cornucopia來作上威士拿的動機,豐饒美食節的魅力只增不減。

长桌佳肴美食聚不过是其中一项的节目

曾經是一個長周末的飲食節,變成今日跨越兩個周末共十一天長的慶典,規模是愈來愈大,談何容易。由早上十時至深夜,斬件式的任君選活動時間、30元起便有交易的大眾化收費、多元化兼精簡式的活動表,還有由食療健康、瑜笳體操、佳肴美酒和入夜派對等各類活動喜好都照顧得到的安排,都是此飲食節成功的地方。什麼名廚烹飪、釀酒師晚餐、酒餚配飯局,不過是云云節目活動的開始。若閣下在11818日期間會在威士拿的話,不妨上網頁whistlercornucopia.com 瞧瞧,或者有一項或以上的飲食活動吸引到你。我的建議:日間的主題烹飪美食班,通常是90分鐘的節目,廚師在台上一邊烹出三四道食品,一邊深入簡出地介紹食材和處理心得,一邊有工作人員端來美食,收費40元或以下便有交易呢,值得考慮之極!

Tojo's 30 仍光芒燦爛

加拿大最日本餐廳的答案或者會有數間,但誰是加國最出色最有名的日本廚師?答案只有一個:「Tojo」!


這位憑一個反轉加州卷被列入國際美食大全及廚神榜的加藉日本廚師,名氣之大,被邀請到不同國家、城市、官坻、酒店、大堂、宴会厅等之次數,乃想像之外。然而這位身型矮小的烹飪巨人,卻始終謙遜和藹。Tojo的成功,不單將日本的傳統飲食藝術國際化,也將溫哥華的飲食氣候白熱化。


慶祝Tojo餐廳30周年的晚上,Tojo連同三位加西的名氣派廚師:Chef Pino Posteraro, Chef Angus An 与Chef Quang Dang 一同泡制了六道菜肴和 Sweet-E的甜品。节目高潮除了有正宗的日本太鼓表演外,還有主人家與數位自開張便未停過幫襯的老顧客的破清酒慶賀儀式,嘆為觀止的同時,眾人一起舉起方型小木杯,高聲歡呼:「Happy 30th Tojo!」





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