2018-09-04
金門老店的幸運曲奇



很多老外以為幸運曲奇是中國傳統甜餅,卻不知道北美三藩市才是原產地。有說幸運曲奇改良自日本笘餅,是吃茶時的點心。又說早期移居灣區的某日本人是第一位在加州帶出幸運曲奇的人。也許日本的甜點中確有類似的餅兒,但命名為幸運曲奇而發揚光大之的,確是美國的中國餐館。另外還有疑問,既是舉世聞名的甜點,何以從未在日本食肆或店鋪看過幸運曲奇的踪影?別說未曾有日本當地的食肆奉上作甜品,就是在加州的日本人也似乎隻字未提過。卻頻頻出現在北美的雜碎式中餐館裡,隨著帳單免費奉送,難怪老外們誤會是中國的甜點。

在三藩市唐人街這條名為Ross Alley巷裡的金門餅食,遠在1962年便開始在同一地點做幸運曲奇。是否是三藩市唐人街首間打響幸運曲奇的零售店是不得而知,但半個多世紀的老字號,本身便是一個移民的傳奇故事。相信當年開業時不過是一門生計,想不到竟成為全球歌頌的飲食經典,不衹運出口至世界各地的中餐館,在三藩市更成為著名旅遊點之一。到附近街坊店或餐館去問路,甚至不須要知道店的名字,只要說「幸運曲奇店」,便會得到詳細的指引。酒店更印有一張簡單但明確的地圖送上!初往逛唐人街的遊客,視金門為到此一看的指定點,來到自然不會空手離去。

後巷似的Ross Alley緊容普通車輛匍匐而過,但香氣卻充斥全巷。餅店的門市部迷你得很型,從左面排隊進入,看罷購餅後便得從右面離開,沒啥參觀可言。但每日的人龍,自開門至關門都不斷,誰會介意在香氣蕩漾中排隊等候?老闆Kevin會做生意,不時拿著一盆烘好卻尚未自彎合的曲奇餅塊來請客,剛做好的脆餅香脆不凡,誰不愛吃?賓至如歸的同時,自然提升了購餅的欲念。這些餅塊一樣有出售。


雖說餅店狹窄,打個轉便一目了然,但店內那三部轉輪狀專用來烘焙幸運曲奇的烤輪,總有一定的吸引力。設計烤輪的也是中國人,倒漿打模焗餅都在一機中,快捷妥當。烤輪將焗好的餅張送至坐在烤輪旁的員工面前,用手依次拿起,放入小字條,一屈一合,幸運曲奇已做好。這有板有眼的過程,人和機的無懈配合,正是吸引力之一。吸引力之二,乃歡迎來客自寫字放于幸運曲奇中,這既好玩又有記念價值的曲奇餅服務,大受歡迎。度身訂做的字條的數量,可多可少,於是成為了特別派對、各式宴會、甚至玩遊戲的禮品和道具,也有用來傳遞求婚訊息的,成為佳話。


今天在金門餅食出售的幸運曲奇,花樣與味道已增多。傳統的蛋味曲奇依然是主角,另有綠茶、巧克力和草莓。禮品盒裝的可選配雲尼拿和巧克力,灑上了彩色的糖粒絲,色相可人。還有特別訂做的各式幸運曲奇,例如出內藏兩只大曲奇的巨型幸運餅等,將本來單調的幸運曲奇增添了食藝色彩。

 





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