2016-06-28
Evolve Cellars 價廉物美

阮公子文

個人認為,大溫區的美味都會的稱號,得來不易!行內人與省民們對保育海洋(Ocean Wise Program )的熱忱與執著將海產食品的文化與水平推向高峰。手工啤酒的興旺,帶來另一份的飲食潮流。在多個市區展揚的農民市集把最新鮮的農產品送至大家的手中。都是直接或簡接令飲食業更加出色的因素。
酒莊將葡萄果釀成酒,本便是農業的一部份,一向以來,亦本著相同的經營理念與操守。在愈來愈多的大小酒莊酒園在省內各釀酒區掘起之際,BC的釀酒量自然後在增加。非常明顯起,省內領有酒牌的餐館都以行動作出支持,樂意款待BC出產的酒釀。然而酒的價格仍然因背後的若干原因構成問題,在款待入口酒較本省酒的利潤更好的情況下,酒目牌上列出智利、阿根庭、西班牙等國家的出品,也是無可厚非的,但當然一樣有堅持純款待BC酒釀的。Evolve Cellers便是成功的好例子!

湖光山色環繞下,何不喝一杯清爽的冰鎮白酒

不久前在 Evolve Cellers逛罷設施新穎的酒坊時,首先發覺的是Evovle釀造的VQA葡萄酒的售價。
在那兒面對著美麗湖色的餐館露台上,一面享受以奧谷出品為主要食材的午餐,一面品嚐美酒時,白酒價由$15 至$17, 正在特賣的灰皮偌 ( Pinot Grigio ),竟然是 $11。紅酒最高價也不過$20 。這個價目,與入口的新世界酒釀的價錢可以比較,絕對是扇動餐館們入貨的最佳動力!

且不用懷疑Evolve 出品的酒質,因為酒莊雖算新,但幕後的精英卻是酒業前輩。Harry McWatters誰人不認識?這位有超過 40年釀酒經驗,在BC省的釀酒業中有著舉足輕重建樹的 VQA發起人之一,對Evolve Cellars所在的森瑪嶺的地型土壤非常熟悉。雖然暫時擁有才十畝地,但都是谷內的肥夭釀酒園田,另外從資深的葡萄農自奧谷與奧利花等地區購來釀酒葡萄。釀酒師 Lawrence Buhler志在釀造鮮爽、明媚、不做作也不繁複,但易入喉,讓飲者自始至終都浸在享受情懷中。

試酒筆記:

2013 Effervescence 是萬人迷,香檳式的沙當發妮,一如夏日風般清新涼快,隨時隨地都是舒悅飲品。

Effervescence - 集香檳與明柔的沙當妮於一身

2014 露茜:三文魚卵色澤,櫻桃與草莓的芳韻,到連同西瓜的汁潤感飄蕩,紅蘋果的氣息在口腔中透出。
2014 沙當妮:無橡木接觸,清新秀麗,送白灼蝦、凍蟹正宜。
2014 白皮偌:細致芬香,青蘋果及柚子的清鮮流連。
 2014 哥華士:花香與熱帶果郁柔,荔枝、蜜瓜的甜韻加楊桃與西柚的明朗悠然。
2014 紅皮偌果潤香氣悠悠,黑櫻桃和著蜜餞的味息傳送至尾端。每瓶$20,保證不會失望。
2014 Cabernet Merlot紅混:酒格平均,丹寧柔悠。加應子與烘豆香 和著少許香辣氣息。夏日燒烤妙搭,售價為$19!














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