2016-06-07
他鄉美食 - Comox Valley

Words: 以希 

想不到離開美食之都溫哥華,到佐治亞海峽對岸的科默斯谷(Comox Valley)去,一樣能享受到出色的烹調。雖然在那裡只待了三天,但數十小時內,由從冰冷海水中掏上來的Fanny Bay清爽活蠔至來自島上多個農園的清鮮農產品,都再次證實了,卑詩省不但風光如畫,美食也無處不在!最難得的是這裡飲食業的互相支持扶助精神,餐牌後每每列出島上的農場牧場酒園海產場與飽餅店的名字,便是所有食材的來源,就連咖啡豆巧克力也是街坊農民們親自烤焗處理過的。今天的科默斯谷的飲食旅遊多姿多采,這些在農場莊園努力耕耘的農民與作業者居功至偉。


以下是我們這三天的科默斯谷的飲食遊時,在四間食品、環境與格調均不同的餐廳吃後的美食誌,給有意在此夏季遊訪的朋友作為參考。別忘記六月九日便開始第十屆貝類及海鮮節 www.bcshellfishfestival.com ,有興趣參與的話,請早日作出安排。

古雅優美的Locals餐廳


Locals Restaurant 1760 Riverside Lane, Courtney. www.localscomoxvalley.com
位于我們下榻的Old House Hotel & Spa旁,是一間被林園包圍著的古雅巨宅,也是當年酒店的原址。擴充後改裝成格調高雅的著名食肆,每天供應著細致的早午晚餐食品,既有經典的餐目,也有時令的創新菜式,集結著豪華的氣氛與優悠的情懷。一客用野生蕁麻(nettle)混和著玉干金薯泥的椰香奶油羹道出了行政總廚Ronals St. Pierre的創意。有樟茶鴨味韻的薰鴨甫用菊苣(endive)伴隨,灑上香脆的蜜烤碧根仁(pecan)和蘋果啫哩,美妙清爽。飯後在園庭裡和河岸小徑漫步,不知多愜意。

抓住大自然氣息與顏彩


Avenue Bistro 2064 Comox Ave., Comox. www.avenuebistro.ca

Tuna的最佳演繹

位于科默斯鎮的主道上,以時尚的西岸新派餐館姿勢吸引著上班一族與悠閑一派。被譽稱穩佔區內餐飲業的三甲位置,此店的烹調走的是清新路向。餐目簡單明朗,以時令的食材為設計每天的廚師特選藍本。午餐時間,餐房與洋台一下子便坐滿了。老闆Gregor說街坊們是常客也是朋友!我們分享一客汁液滿懷的青口和一碟堆砌得色相誘人的吞拿魚層,另一份用鮮甜莓果澆伴的意式甜品,紅的鮮莓白的奶酪(panna cotta),在陽光下發出誘惑,成為妙極的午餐句號,教我們心滿意足地結帳離去。
汁香欲滴,不妨用手吃!

White Whale Restaurant 976 Comox Road, Courtenay. www.whitewhalecourtenay.ca

湖邊假期式的用餐歲月

看似一間普通房舍,裡頭卻是另一爿風采,湖畔露台上的高談笑語簡直便是渡假中的歲月,划著小艇來吃喝的朋友將艇子停泊在接連著的木板橋頭便是。集優閑和吧廊於一身,特選的手工啤酒自然是招引,但食品絕不含糊,簡單如一碟灑上培根粒的海鮮周打魚湯,與溫哥華的高級海鮮館的同樣香腴;一份酥炸鮮蠔將膾口的炸魚塊變成送啤酒精品。想不到會出現的壽司吧,竟然是由日籍的壽司師傅掌管,烹調出用本地素材,傅統的和風手法但充滿個人風格的壽司刺身妙品。那客用略為泡酸的羅白作衣,海鮮為餡的粉紅色壽司卷,便是最佳的演繹。
色相誘人的一卷風味

Atlas Cafe  250 6th Street, Courtenay www.atlascafe.ca

感覺、味覺與口蕾的得著

6th Street是葛妮市的據點,薈萃著時尚的生活動感和獨特的文化氣息。稱是咖啡館倒是貼切,因為流露著法國街坊小館的氣態,就連食品也是鄉村式的純樸可口。同樣著重採用本地農產品海鮮,Atlas Cafe 以乳酪、烤焗餅和有益身心的烹調作吸引。臨別那天是周六,我們往Atlas吃早餐時,才早上八時多一點,舒雅的餐房已坐滿大半。那一份既有秀色又健益可口的穀麥片和著切粒瓜果,彩麗豐盛。一客炒至鬆軟柔滑的農場雙蛋功力恰到好處,鮮豔欲滴的生果堆砌有序,不是擺設而是早餐的一部份!

第十屆BC貝類海產及海鮮節詳情:

地點:Comox Valley

日期:六月四九至十九日

詳情:www.bcshellfishfestival.com




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