2016-01-05
喝采美酒賀佳節

阮公子文

踏入新一年,賀歲派對接踵而來,對酒客來說,正是去看看有什麼存酒和認真研究購一下酒清單的時節。既然要準備慶賀連串的節日與節目,選購一些較名貴的佳釀也是時候吧!

誰不愛香檳或汽泡酒?不介意付出70元或以上的,舉世聞名的 Dom Perignon 香檳是必然的賓主盡歡。同樣有大量酒迷的意大利Prosecco絕對不會讓飲者失望。美酒世界奉上的可口汽泡酒絕對不少,西班牙的 Segura Viudas 不單芬香悅唇,價格更是友協得很。讀者們都知道我是BC酒釀的擁躉,上回便介紹過夏丘酒莊的得獎汽泡酒。本省出品的獲獎葡萄酒,包括汽泡酒本來便不少,Blue Mountain酒莊的 Brut, Sumac Ridge酒莊的 Steller Jay 和相信已售清,在BC酒大賽2015奪取省長酒超級榮譽的Jackson Triggs 酒莊的Entourage Brut 2012都是優秀的汽泡酒,也是迷禮佳品,看見的話,值得考慮多購三兩瓶。

與較清新的開胃菜、湯品小吃、涼菜沙律和海鮮配合的白酒自然是購酒單上的主角之一,選擇實在良多,例如沙布利(chablis)與無橡木味卻蘊含奶油口感的沙當妮。加州納柏谷的Cakebread 酒莊和加州蒙特瑞的Harn 酒莊的出品是我所喜愛的。BC省多間酒莊產釀有十分出色的沙當妮:Meyers 酒莊、Time 酒莊、Burrowing Owl 酒莊和Quails Gate酒莊。 Joie Farm 是我極欣賞的BC省小型酒莊,釀造的差不多全是佳作,層層疊疊的Noble Blend 白混酒是得到國際獎項的上上之選,甜柔的薏苡寧和花香的維安妮韻味扣人,何妨多購!

選購紅酒,雖是各有所好但選擇更多。政府與私營酒鋪中的員工能提供最佳的資詢,尤其在尋找珍貴靚酒的情況下。追崇法國紅酒的朋友們,別忘記除了波都外,羅納河谷和布根地一樣有佳作。釀自意大利巴樂奴(Barolo)和契安蒂老籐葡萄紅酒的深邃意境同樣引人入勝。阿根庭的韻致妙百中,Dona Paula是錯不了的選擇。新世界中,已趨向「自然生物農耕法(bio-dynamic)」的智利近年來奪魁無數,我力薦Emiliana 酒莊的Coyam。不少酒客鍾情澳洲出產的思拉,不妨選擇Wyndham Estate酒莊和Peter Lehmann酒莊的思拉。加州當然有出色的紅酒:Robert Mandavi 與Baroness Philippinede Rothschild合作釀造的驚世Opus One、 Caymus酒莊的紅蘇維翁和 Seghesio 酒莊的仙芬黛 (Zinfandel) 都是佳選。回到BC省,酒格豐厚韻味十足的紅酒一樣不缺:Mission Hill 的Oculus、 Compendium 和Quatrain 便酒情綿綿。Suman Ridge 的Pinnacle, HesterCreek 的The Judge , Times Winery 的Meritage, Perseus 酒莊的紅蘇、Painted Rock的 Red Icon、 Osoyoos Larose 的Le Grand Vin、La Vieux Pin 的Equinoxe和 La Frenz的思拉、 The One Faith 酒園的波都式的高級紅混酒,全都酒香滿懷,充滿誘惑。

十一月時往威士拿雪山參加豐饒飲食節( Cornucopia) 時參加的「嘩然」靚酒講座時取的經,現在派上用場。根據主持講座的數位酒壇專家說,不論閣下對葡萄酒有何個人要求,喜歡那些味格,這些酒的質感和韻味質均討好也易入喉,必會振奮你的鼻息口腔味蕾!最重要的是,這些酒都是現時的BC市場中可以購買得到的,也是到政府酒房或私營酒鋪去逛逛的好藉口。現列出是能讓酒客有「嘩然」反應的佳釀。


  • 法國Ruinart Blanc de Blanc NV香檳( $110). 100% 沙當妮,出自屬酒國大師級,由1789年便開始釀造香檳的 Ruinart香檳舍
  • 卑詩Blue Mountain Reserve Brut R.D. 2007 ( $40 ) 紅皮偌與沙當妮之妙混。
  • 卑詩Foxtrot Four Shadows Vineyards沙當妮 2013( $46)色澤金黃、柔滑香腴。
  • 澳洲Hardys’ EileenHardy’ Chardonnay,Tasmania & Yarra Valley 2010 ($55):天然果韻流露的沙當妮,芬芳香柔,回味無窮。
  • 紐茜Mud House Claim 431紅皮偌 2013($26):帶來絲絲甜蜜,充滿黑莓果韻,氣息酒質均超越價格。
  • 加州Siduri Russian River紅皮偌2013( $42) :加州經典優秀紅酒典範,黑情豐潤。
  •  智利Undurraga Vigno卡瑞能(Carignan) 2011 ( $30 ): 老籐加火山岩地質合作下的佳作,香味纒綿。
  • 阿根庭Vistalba酒莊Corte A 2011 ($53 ) :阿國舉足輕重酒莊的巨作,是妙百和紅蘇的美麗配搭,酒情豐裕。
  • 葡萄牙Quinta do Vale Meao ‘Meandro’ Douro DOC 2012 ($28) :丹寧和順繞轉,乃酒存藏佳選。
  • 卑詩C.C. Jentsch Cellars思拉2013 ($30) :獎牌佳釀,莓果與辣香料的韻味流傳。
  • 意大利Monte del Fra ‘Lena di Mezzo’ Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2010($65):味韻與酒格同樣豐厚,隱隱傳來薄荷氣息的誘惑。
  • 加州Signorello Estate “Padrone” 2012($200) :名符其實,讓人嘩然喝采的佳作,情懷由始至終扣住。


2015 Premier's Wine  超級大獎得主 - Jackson Twiggs 2010 Entourage Brut





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